vrijdag 30 januari 2026
Speciale vermelding Share Award voor KASTAN
KASTAN ontving tijdens de uitreiking van de SHARE Award een speciale vermelding van de SHARE Founders. Deze erkenning werd toegekend vanwege de bijzondere combinatie van herbestemming van erfgoed, duurzame bouw, lokale verankering en maatschappelijke waarde binnen een stedelijke gebiedsontwikkeling. De jury prees KASTAN als voorbeeld van hoe horeca, historie en toekomstgericht denken samenkomen op één plek, met respect voor landschap, gemeenschap en identiteit.
KASTAN: bar & restaurant met een historisch karakter
KASTAN is een bar en restaurant met een uniek, historisch karakter. Het is gevestigd in een vrijstaande, klassieke boerenschuur, omringd door een grote tuin met terras tussen de kastanjebomen. KASTAN ligt in een groenstrook aan de entree van het voormalige bedrijventerrein Boekenhorst West in Hoofddorp, een gebied tussen het stadspark en het station dat de komende jaren een ingrijpende metamorfose ondergaat. Dit gebied transformeert stap voor stap naar een dynamische stadswijk met circa 9.000 inwoners. KASTAN is een van de eerste nieuwe voorzieningen in deze ontwikkeling en vormt nu al een plek om samen te komen, te eten en te ontspannen.
Koken met het ritme van de polder
De keuken van KASTAN is geïnspireerd op het rijke agrarische verleden van de Haarlemmermeerse polder. Er wordt gekookt met wat de natuur in elk seizoen te bieden heeft, met respect voor mens, dier en omgeving. De kaart wisselt regelmatig en is gebaseerd op seizoensproducten en zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Uit eten bij KASTAN betekent proeven van wat de polder te bieden heeft. Van het land op het bord, direct uit de bodem van de Haarlemmermeer. Op de menukaart is altijd een uitgebalanceerde keuze te vinden tussen vis-, vlees- en vegetarische gerechten. Daarmee is KASTAN toegankelijk voor een breed publiek: van fijnproevers die zich graag laten verrassen tot gasten die gewoon zin hebben in een goed en eerlijk diner.
Een naam met betekenis
De naam KASTAN is misschien niet de eerste naam die je met een restaurant associeert. Juist dat maakt het passend. De naam verwijst naar het kastanjebos waarin het restaurant nu staat en vormt tegelijk een knipoog naar DeDAKKAS in Haarlem, het andere restaurant van horecaduo Jeroen Spek en Dennis de Waart. In de beginfase stond het project bekend als de Gerritshoeve.
Een bijzondere plek met een lange geschiedenis
Het gebouw waarin KASTAN is gevestigd, is een bestaande boerenschuur uit de Haarlemmermeer. Oorspronkelijk stond deze schuur aan de Hoofdvaart, net ten noorden van Hoofddorp. De schuur is kort na de inpoldering van het Haarlemmermeer in 1852 gebouwd. Het exacte bouwjaar is onbekend, maar vaststaat dat het gebouw er in 1880 al stond. In 2022 is de schuur zorgvuldig verplaatst en opnieuw opgebouwd op haar huidige locatie in Hyde Park, bij het station van Hoofddorp. Het duurzame café-restaurant heeft een oppervlakte van circa 350 vierkante meter en beschikt over een ruim terras met ongeveer 300 zitplaatsen.
Duurzaam hergebruik en authentieke materialen
Bij de heropbouw van de schuur is zoveel mogelijk gebruikgemaakt van bestaande en hergebruikte materialen. Denk aan de originele boerensteentjes, het hout van de pilaren, dakspanten en raamkozijnen. Hiermee is niet alleen duurzaam gebouwd, maar heeft de schuur ook haar authentieke uitstraling behouden. Het interieur van KASTAN is ingericht met objecten en materialen die verwijzen naar de geschiedenis van de Haarlemmermeer. Zo komt het agrarische verleden van de polder op verschillende manieren terug in het restaurant.
Het ontstaan van KASTAN
Het idee voor de herbestemming van de boerenschuur ontstond tijdens bijeenkomsten over Hoofddorp Centraal in de periode 2014–2018. Architect en horecaondernemer Gijs de Waal zag hierin de potentie voor een restaurant op een bijzondere locatie. De realisatie van KASTAN is met eigenaren Dennis de Waart en Jeroen Spek mogelijk gemaakt door crowdfunding en door samenwerking tussen verschillende partijen die geloofden in de waarde van deze plek.
Voor iedereen toegankelijk
KASTAN is geopend van maandag tot en met zondag en verwelkomt iedereen die wil genieten van een ontspannen sfeer en mooie, seizoensgebonden gerechten. Het restaurant vormt een ontmoetingsplek voor buurtbewoners, reizigers, bezoekers en toekomstige bewoners van Hyde Park.
Meer informatie en actuele openingstijden zijn te vinden op www.kastan.nl